Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, questo Prosecco Superiore DOCG “Fonso Rebuli” si presenta con una spuma compatta e persistente e un perlage fine. Il profumo è intenso e raffinato, con note di tiglio, pesca, e sentori minerali, floreali e balsamici. Al palato è intenso e persistente, con una mineralità marcata all’entrata e un finale secco e floreale, che lascia un piacevole retrogusto.
Formato: 750 ml
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Nata negli anni ’80 e cresciuta tra le colline venete, questa azienda familiare è guidata dai fratelli Rebuli, che hanno raccolto l’eredità del padre Angelo. Mauro è l’enologo, Paolo cura i vigneti, Gianni la parte commerciale. Insieme producono spumanti che esprimono autenticità, freschezza e legame con la terra. Tradizione e innovazione si fondono in ogni bottiglia, per raccontare la storia della famiglia e del territorio con dedizione e passione.
Zona di produzione: San Pietro di Barbozza, Valdobbiadene (TV)
Terreno: Calcareo, argilloso
Uvaggio: Glera 100%
Vendemmia: manuale, con cernita delle uve in vigna
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve con presse a membrana, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18 °C) con lieviti selezionati
Affinamento: sosta sui lieviti (feccia nobile) in serbatoi inox per circa 3 mesi con batonnage ogni 2-3 giorni per conferire struttura e complessità
Presa di spuma: metodo Charmat lungo con permanenza sulle fecce di fermentazione per almeno 120 giorni, che rende la bollicina più delicata e meno aggressiva al palato
Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile; il vino riposa ulteriormente dopo l’imbottigliamento per stabilizzarsi prima della commercializzazione
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
Bouquet: intenso, con note di tiglio, pesca, mineralità, sentori floreali e balsamici
Sapore: intenso, persistente, con mineralità all’entrata e finale secco e floreale
Servire a una temperatura di 6–8 °C. Perfetto per aperitivi raffinati, antipasti a base di pesce e piatti delicati. Ottimo per momenti speciali e celebrazioni, questo vino fresco si abbina meravigliosamente a crudi di pesce di alta qualità, come il carpaccio di pesce spada al pepe verde e rosa o la tartare, enfatizzando la delicatezza e la purezza delle cruditè.
| Allergeni | Gluten Free |
|---|---|
| Bevanda | Alcolica |
| Brand | Rebuli |
| Caratteristiche | Filiera autonoma di produzione e lavorazione |
| Formato | 750 ml |
| Lavorazione | Prodotto Tipico Locale |
| Pasto | Aperitivo |
| Produttore | AZIENDA AGRICOLA REBULI ANGELO & FIGLI S.A. |
| Provenienza | Italia, Valdobbiadene, Veneto |
